正宗龙口粉丝是面粉的条状产品，分湿区二种。湿粉絲在本地鲜销，干粉絲经发制后服用，多用于拌凉菜或熬汤，荤素搭配两相宜。接下来学一下正宗龙口粉丝的风干干躁加工工艺，一起来看吧。

　　初挂发布以沥干水分为主导，不必随便动来动去，防止碎条过多，二十分钟后，轻将粉絲伸开，布满粉竿空闲部位。

　　晾至四五成干时，将并条和下面粉絲结轻轻地搓揉松脱使其分离出来散掉。晾至七八成干时，将粉竿取下换方位，直到粉絲中含水量14%时已经。

　　正宗龙口粉丝其丝条匀细，纯粹明亮，齐整柔韧性，雪白全透明，久煮不破不糊，吃起來清嫩鲜美，不但滑爽耐嚼，且口味与众不同，带有充足的木薯淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等配搭，可烹饪出中、欧式生活中便菜和酒席美味，是家中及餐饮业热烹、拌凉菜的上品。

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