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绿豆粉丝怎么做好吃？

绿豆很多人都吃过，有关绿豆的食用方式方法有很多，尤其是在夏季的情况下绿豆也有一些清热去火的作用。绿豆粉丝的吃法有很多，对人体的营养作用也是非常多的。绿豆粉丝无论从营养价值还是口味方面都是很好的，那么，到底绿豆粉丝怎样做才会比较好吃呢？

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如何挑选绿豆粉丝？

在粉丝的种类中，绿豆粉丝的质量是比较好的，颜色洁白光润，阳光直射下呈银色透明；豆粉丝虽然也是洁白光润，但没有绿豆粉丝那么细腻坚韧；其他杂粉丝外观白而无光泽，质量与蚕豆粉丝相似。

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降血脂作用有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂（总胆固醇及β-脂蛋白）的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠（生药100g·d-1）和正常大鼠（生药16g·d-1）血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化

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绿豆粉丝原料功效

绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。下面介绍一下绿豆粉丝的营养价值：1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝

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绿豆粉丝是中国常见的食品之一

1.绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时。2.浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1%，用竹棒沾油脚滴入，并加以搅拌。3.把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀后，倾去上清液，再加水搅拌。洗涤沉淀。

绿豆粉丝怎么做好吃？

如何挑选绿豆粉丝？

抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒

绿豆粉丝原料功效

绿豆粉丝是中国常见的食品之一

五星龙口粉丝